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匿名用戶(hù)
2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
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2022-10-08
匿名用戶(hù)
2022-04-11
雞精如果在溫度過(guò)高的環(huán)境中可能會(huì)產(chǎn)生毒性，人體攝入后難以排出體外，長(zhǎng)期聚積有可能會(huì)使人心跳加速、手抖、失眠等，雞精中含鹽，吸濕性較大，如果開(kāi)封后保留失當(dāng)有可能會(huì)滋生細(xì)菌，進(jìn)食后可能會(huì)引起腹痛、腹瀉，雞精中富含核苷酸，經(jīng)代謝后產(chǎn)物為尿酸，痛風(fēng)的病人應(yīng)避免食用，可能會(huì)加重病況。盡可能在菜肴出鍋后投放雞精，此時(shí)溫度在90度以下，能夠溶解雞精并且不會(huì)產(chǎn)生危害的物質(zhì)。
匿名用戶(hù)
2022-04-11
雞精中含40%的味精雖然多數(shù)雞精的包裝上都寫(xiě)著“用上等肥雞制成”、“確實(shí)上等雞肉制成”，但它并不像我們想象的那樣，主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調(diào)料。它的主要成份實(shí)際上就是味精(谷氨酸納)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸、雞味香精、淀粉等物質(zhì)復(fù)合而成。
匿名用戶(hù)
2022-04-11
雞精不是從什么東西中提純出來(lái)的，是在味精的基石上加入化學(xué)佐料制成的，它里面有一種原材料叫作核苷酸，這個(gè)核苷酸原本就含有一點(diǎn)雞肉的鮮味，所以才把它稱(chēng)做雞精。
實(shí)際上，雞精里面根本就從未雞身上的任何成份，之所以它能夠取而代之味精，是因?yàn)殡u精本身就有一部分的味精成份，雞精是由味精精巧加工而成的雞精，當(dāng)中同時(shí)帶有味精中所并未的核苷酸，所以說(shuō)它吃起來(lái)味道才會(huì)越來(lái)越美味，也正是因?yàn)檫@種味道跟雞肉有同樣的味道，所以說(shuō)人們才取名為雞精。