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食品類冷鏈?zhǔn)前殡S著科技的發(fā)展、制冷技術(shù)的快速發(fā)展而確立起來，是以冷藏設(shè)計概論為基本，以制冷技術(shù)為方式，在低溫標(biāo)準(zhǔn)下的貨運(yùn)物流狀況。因而冷鏈基本建設(shè)規(guī)定把所涉及到的生產(chǎn)制造、運(yùn)輸、市場銷售、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和專業(yè)性等各類問題集中化起來考慮到，融洽相互間的關(guān)聯(lián)，以保證易腐爛食品類在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸和售賣流程中的安全性，它是具備新科技含量的一項低溫工程項目。

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